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冷庫葡萄保鮮技巧:
一、品種選擇
不同的品種有不同的特性,硬脆肉類型的皮重耐藏于軟肉型,果粒大、果皮后、果皮上蠟等品種相比較粒小、皮薄、果刷短的耐貯。
二、采收條件
采收時間一般選擇晴朗的早晨,露水干后采收,采前如果遇到雨水或者澆水,硬推遲5-10天,再進行采收,存放冷庫的采收應當滿足果品優良,上色均勻的成熟果粒,剔除病、傷、殘果等情況,為了保證冷庫內的葡萄無病蟲害,應在采收前進行噴灑殺菌劑。4.爛果、青果、大小粒嚴重的果實。
5.受到自然災害的葡萄。
三、庫房條件
在葡萄入庫前應當提前進行消毒處理,一般七天前消毒采用千分之5的高錳酸鉀對冷庫進行消毒,入庫前3天試用硫磺熏蒸。
四、入庫預冷
采收時用定量裝20千克葡萄的塑料周轉筐,白天采下后放置陰涼處,至傍晚后進庫快速預冷,盡快將溫度降至-1℃??焖兕A冷可迅速降低入貯葡萄的呼吸強度和乙烯的釋放。巨峰等葡萄預冷時間限制在12小時為宜,時間過長易出現干梗脫粒。用保鮮袋入庫的小包裝葡萄進庫時應敞開袋口,將田間帶來的熱量和水分散去,預冷后再封袋口,有預冷間。
六、貯藏期管理
1、庫房內葡萄全部入庫后,在垛與垛之間放少許硫磺,關緊庫門點燃后熏蒸,殺死人庫時帶進的病菌。由于庫房為自動控溫,管理人員前期不再進入庫房,通過控溫器調節庫房溫度,保持在-2——0℃,塑料膜中溫度與庫房溫度可相差1℃左右。3、葡萄入庫后兩個月結合換氣,對葡萄進行保鮮紙的更換,只換保鮮紙而不翻動葡萄,然后再壘垛套膜,同時也可對葡萄的保鮮情況作檢查。
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